Der Agriturismo La Piana dei Castagni ist nicht nur der ideale Ausgangspunkt, um die 160 km markierten Wanderwege zu erkunden, die sich durch die Schönheiten des Apennins schlängeln, sondern auch eine Gelegenheit, die gastronomischen Köstlichkeiten der Umgebung von Castel d’Aiano zu entdecken.
Die Gegend von Castel d’Aiano ist nämlich bekannt für ihre typischen Produkte, die aus einer jahrhundertealten landwirtschaftlichen Tradition und einem tiefen Respekt vor der Natur stammen.
Zu den Geschmacksrichtungen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, gehören:
- Pilze: Die Gegend ist besonders reich an Pilzen, vor allem Steinpilzen, die zur Zubereitung von schmackhaften und duftenden Gerichten verwendet werden.
- Kastanien: Die Kastanienwälder, die den Agriturismo umgeben, produzieren hochwertige Kastanien, die zur Zubereitung von gerösteten Kastanien, Castagnaccio und anderen lokalen Spezialitäten verwendet werden.
- Trüffel: Das Gebiet ist auch ein Trüffelgebiet, sowohl mit weißen als auch mit schwarzen Trüffeln, die zur Verfeinerung von Vorspeisen, Hauptgerichten und Beilagen verwendet werden.
- Wurstwaren: Die Tradition der Wurstherstellung ist in der Gegend sehr verwurzelt und produziert hochwertige Wurstwaren wie Salsiccia, Salami, Pancetta und Grieben.
- Käse: Das gesamte Gebiet gilt als Produktionsgebiet des Berg-Parmigiano Reggiano, der in den Käsereien gekauft werden kann, wo man auch ausgezeichnete Caciotte, Ricotta und andere Milchprodukte aus Kuhmilch findet.
- Kartoffeln: Aufgrund der Höhenlage des Gebiets und der Beschaffenheit des Bodens sind verschiedene Kartoffelsorten von hoher Qualität: Primura, Monnalisa usw., ideal für viele kulinarische Zubereitungen.
Um die authentischen Aromen der Region zu entdecken, können Sie zwischen verschiedenen gastronomischen Erlebnissen wählen:
- Restaurants und Trattorien: In der Umgebung von Castel d’Aiano gibt es zahlreiche Restaurants und Trattorien, die typische Gerichte der lokalen Küche mit frischen und saisonalen Zutaten anbieten.
- Sagre und Dorffeste: Das ganze Jahr über werden Sagre und Dorffeste veranstaltet, die den typischen lokalen Produkten gewidmet sind, wie z. B. das Pilzfest, das Kastanienfest und das Kartoffelfest.
- Märkte und landwirtschaftliche Betriebe: Auf den Märkten und in den landwirtschaftlichen Betrieben der Region können Sie die typischen Produkte direkt von den Erzeugern kaufen und die Geheimnisse ihrer Zubereitung entdecken.
Gastronomische Erlebnisse
Neben den unzähligen Dorffesten im Sommer können wir gegen Bezahlung Verkostungen in den Käsereien organisieren und buchen. Die Verkostung findet in Phasen statt:
- Milchsammeln und Besuch der Ställe
- Milchverarbeitung in der Käserei
- Besichtigung der Lager und Verkostung der Produkte
Eine weitere Erfahrung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, ist der Besuch der Essigfabriken, der die Besichtigung der Fässer und die Erläuterung der Tradition des alten traditionellen Balsamico-Essigs umfasst.